Wikikuchárka/Vývar: Rozdiel medzi revíziami
Smazaný obsah Přidaný obsah
d →Variácie: preklep |
|||
Riadok 21:
=== Polotovary ===
Rôzne druhy vývaru sa predávajú aj v dehydrovanom stave ako polotovar, v podobe bujónových kociek, granulátu alebo prášku.
Zvyčajne je v obchodoch k dispozícii:
* hovädzí vývar - môže nahradiť ''fond brun''
* kurací vývar - môže nahradiť ''fond blanc''
* zeleninový vývar
Bujónovú kocku alebo zodpovedajúce množstvo granulátu alebo prášku rozpustíme v horúcej alebo vriacej vode podľa návodu (zvyčajne 1 kocka na 0,5 litra vody) a ďalej použijeme ako vývar. Ak chceme vývar použiť na zahustenie a dochutenie omáčky, môžeme kocku rozpustiť v menšom množstve vody (vyhneme sa odparovaniu) alebo ju priamo nadrobíme do omáčky.
<!-- KATEGORIZÁCIA -->
| |||