Wikikuchárka/Gazdovské tvarohové pirohy: Rozdiel medzi revíziami

[[File:Gazdovske pirohy01.jpg|right|thumb|Gazdovské tvarohové pirokypirohy.]]

'''Gazdovské tvarohové pirohy''' sú varené, vyprážané alebo pečené múčne jedlo so sladkou alebo slanou plnkou: spravidla sú plnené tvarohom, lekvárom alebo zemiakmi s bryndzou, obyč.obyčajne saso sladkou posýpkou, s makom alebo strúhankou. Pirohy majúMajú tvar trojuholníka alebo obdĺžnika. Hotové pirohy polievame roztopeným maslom, ak sú so sladkým tvarohomsladkou tiežplnkou ajposypeme sladkou posýpkou.

Na 1 kg cesta potrebujeme:

* 2 väčšie varené zemiaky,

* soľ 15 g soli,

* tepla250 vodaml teplej vody (40 ˚C, 250 ml), podľa hustoty cesta. (Ak do múky dame studenú vodu cesto nevypracujeme, lebo sa bude lepiť).

# Z preosiatej múky urobíme na lopári kôpku s jamkou v strede, vlejeme do nej teplú vodu, pridáme prelisované alebo na jemno postruhané zemiaky, soľ a dobre vymiešamevypracujeme na tuhšie cesto.

# Pripravené cesto prikryjeme a necháme asi pol hodiny odležať. Po určitom čase lepokLepok napučí a cesto sa tak stane elastickejšie. Hotové cesto vyvaľkáme na tenšítenko plátvyvaľkáme.

# Tvaroh (mäkký-hrudkovitý) prelisujeme, pridáme soľ, cukor, vajcia (1-2), krupicu, 1-2 varené prelisované zemiaky a dôkladne premiešame.

# Z vypracovaného cesta vykrajujeme štvorce o rozmeroch 8 x 8 cm, do stredu ktorých vkladáme tvarohovú plnku (doplnenú krupicou, zemiakmi, vajcom, soľou), zemiakovo-bryndzovú alebo lekvárovúlekvár.

# Vnútorné okraje štvorca potrieme rozšľahaným vajcom, a preložeme, tak, aby vznikol trojuholník,. okrajeOkraje pirohu pevne pritlačíme.

# Pirohy naplnené plnkou uvaríme v mierne osolenej vriacej vode (asi 40 g soli na 4 l vody). (počasPočas varenia ich premiešame, aby sa neprichytili na dno).

Uvarené tvarohové alebo zemiakovo-brynzové, odkvapkané pirohy polejeme roztopeným maslom s osmaženou cibuľoucibuľkou a podávame so smotanou.