Wikikuchárka/Gazdovské tvarohové pirohy: Rozdiel medzi revíziami
Smazaný obsah Přidaný obsah
Bez shrnutí editace |
d robot kozmetické zmeny |
||
Riadok 1:
[[
'''Gazdovské tvarohové pirohy''' sú varené, vyprážané alebo pečené múčne jedlo so sladkou alebo slanou plnkou: spravidla sú plnené tvarohom, lekvárom alebo zemiakmi s bryndzou, obyčajne so sladkou posýpkou, s makom alebo strúhankou. Majú tvar trojuholníka alebo obdĺžnika. Hotové pirohy polievame roztopeným maslom,
== Suroviny ==
Na 1 kg cesta potrebujeme:
* 2 väčšie varené zemiaky,
* 500 g polohrubej múky,
* 15 g soli,
* 250 ml teplej vody (40 ˚C), podľa hustoty cesta. (Ak do múky dame studenú vodu cesto nevypracujeme, lebo sa bude lepiť).
== Postup ==
# Z preosiatej múky urobíme na lopári kôpku s jamkou v strede, vlejeme do nej teplú vodu, pridáme prelisované alebo na jemno postruhané zemiaky, soľ a dobre vypracujeme na tuhšie cesto.
# Pripravené cesto prikryjeme a necháme asi pol hodiny odležať.
#
# Z vypracovaného cesta vykrajujeme štvorce o rozmeroch 8 x 8 cm, do stredu ktorých vkladáme tvarohovú plnku (doplnenú krupicou, zemiakmi, vajcom, soľou), zemiakovo-bryndzovú alebo lekvár.
# Vnútorné okraje štvorca potrieme rozšľahaným vajcom a preložeme tak, aby vznikol trojuholník. Okraje pirohu pevne pritlačíme.
# Pirohy naplnené plnkou uvaríme v mierne osolenej vriacej vode (asi 40 g soli na 4 l vody). Počas
== Servírovanie ==
| |||